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【韭菜花炒鸡蛋】

食材以及调味料的准备:韭菜花,鸡蛋,盐,糖,油。

烹饪制作步骤:

1、韭菜花一定要买嫩的,洗净后切成小段儿备用。打三个鸡蛋放入少许盐打散。

2、热锅放油,倒入鸡蛋液,用筷子划圈就能炒出好的滑蛋,切记别炒老了。

3、锅中再加少许油,倒入韭菜花翻炒至变色,加入小半勺盐,半勺盐调味,继续翻炒入味,再放入鸡蛋一起翻炒十秒钟就可以出锅了。

家常红烧排骨

质料:排骨、冰糖、油、葱、姜片、桂皮、八角、盐、生抽、花雕酒。

做法:

睁开全文

1、排骨斩块,锅内烧开水,放入排骨氽烫至出血水,捞起洗净沥水备用。

2、锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色,加入排骨,炒至平均上色。

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3、注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料。

4、火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮30分钟。

5、至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。

6、续煮至排骨可轻松用筷子插入的水平,最后大火收汁到黏稠即可。

板栗鸡汤

食材:鸡肉1盘、板栗适量、山药小半根、姜1块、少许料酒、胡椒粉、盐适量。

做法:1、锅适量水,倒入板栗,水开后煮5分钟左右捞出,趁热剥出板栗仁(板栗我多煮了些,剥掉皮下次做菜就可以直接用了)。

2、山药去皮切成小块,姜洗净切成姜片。

3、鸡肉用水浸泡出血水,冲洗后控干水分,锅里倒一点油,将鸡肉倒进锅里,加少许料酒,胡椒粉翻炒至鸡肉缩短,炒出香味。

4、加入适量的开水,加入姜片,水烧开撇掉浮沫,盖上锅盖小火炖25分钟左右。

5、再把板栗放进锅里炖,炖制10几分钟至板栗软烂,再加入山药块,用勺勺搅拌平均,加入适量的食盐。

6、继续煮5分钟即可出锅

杏鲍菇炒青椒

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