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年前，同伙从山区老家带来一袋紫薯，说是妈妈自己种的，香甜软糯，让我们尝尝。过年放假的那几天，清蒸紫薯就当主食了，果真如同伙所说，比买来的香甜许多。
紫薯颜色红亮，无论是清蒸了食用，照样用来做成面食，都有着自然的清甜，真是越吃越爱呢。
闲在家的时刻，用紫薯蒸了着花馒头，还做了芝士焗紫薯，固然做的最多的照样做成种种零食，紫薯卷就是其中一种。
紫薯别只清蒸了吃，用它做成零食——紫薯卷，外焦里软口口香甜特解馋。
紫薯卷，外面的酥皮用的是手抓饼，不用自己做酥皮更利便，固然，若是家里有蛋挞皮也是可以当酥皮的，做法都是大同小异。
这里用的手抓饼是自己提前做好冻在冰箱里的，随时取用异常利便。紫薯蒸出来比红薯要糯一点干一点，为了口感好，可以适当加一些白糖和牛奶。
下面，就来看看详细的做法吧，学会了做给孩子吃哦，简朴易做又好吃。
紫薯卷
主质料 ：手抓饼2张，紫薯4个
辅助质料：鸡蛋黄1个，白糖10克，牛奶30克，黑芝麻适量
详细做法：
紫薯洗净表皮，用刮刀刮掉，再切成薄片，平铺在蒸屉上，凉水上锅，水开后再蒸10分钟，蒸至用筷子一夹就断的水平就可以了；
把紫薯泥倒入大碗中，趁热加入白糖，用压泥器压成泥，若是没有压泥器，可以用擀面杖或者勺子底部按压成泥；
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再倒入牛奶，用刮刀翻拌平均，拌成对照细腻顺滑的紫薯泥；
手抓饼上面的油纸撕下来，将紫薯泥平铺在上面，抹平均，留下上部的一部门不抹，防止卷的时刻露出来；
借助手抓饼下面的油纸，将手抓饼从底部向上卷起来，卷发展筒状后，再用刀平均切成成8个小段，另一个也云云做好；
将紫薯卷切口面朝上，摆放在提前铺了油纸的烤盘上，每其中央间离隔清闲，将蛋黄蛋清星散，将蛋黄打散，用刷子将蛋黄液刷在手抓饼的外面，上面再撒上适量的黑芝麻；
把烤盘放在预约好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，时间到了取出，外焦里软太香了，趁热吃特好吃哦。
注重事项：
手抓饼需要提前从冰箱取出化冻，变软后才好举行下一步操作；
鸡蛋只用蛋黄刷外面，蛋清可以用来做卵白糖等零食；
紫薯蒸出来对照干，可以加些牛奶拌一下，牛奶的用量只是参考，可以凭证紫薯泥的干湿度举行调整；
烤箱的时间和温度只是参考，要凭证自己烤箱的脾性设置。
您喜欢吃紫薯吗？紫薯除了用来做零食和清蒸，另有其它什么做法呢？迎接在下方谈论区留言讨论哦。谢谢您的关注、支持！我会天天禀享新的文章给人人，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得常来看看哦！
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